Πατάτες Λεμονάτες Στο Φούρνο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς °C.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες.

Τοποθετούμε τις πατάτες σε μια στρώση σε ένα μεγάλο ταψί ή πυρίμαχο σκεύος.

Ανακατεύουμε μαζί το νερό, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Περιχύνουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε να καλυφθούν.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς °C, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να εξατμιστεί σχεδόν όλο το περιττό υγρό, για 70 με 90 λεπτά. Στα μισά του ψησίματος ανακατεύουμε τις πατάτες μας.

Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να σταθούν 10 λεπτά και σερβίρουμε.